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　　 一、餐馆的内部结构与装饰和谐

　　俗话说“经营靠门面，店雅客自多”，用在餐馆经营就是说，必须把餐馆的门面和空间装修得雅致、明亮、和谐，给宾客一个良好的就餐环境。

　　1、使餐馆的内部结构同装置和谐。餐馆的外观固然重要，内部装置更是不可缺少，只有两者统一和谐，才能取得良好的效果。如灯具的选择和装置应与餐厅营业厅结构相协调，便于清洁擦拭。地板、屋顶和墙壁的装饰色彩的选择要以能为宾客提供舒适的就餐环境为目的。一般人的心里是：装饰华丽的餐馆，其饭菜价格一定不菲。作为一般消费者，在进餐馆钱首先会摸摸自己的钱包，转而另寻他处—尽管这家店的价格并不高。

　　2、使餐馆的建筑外形、尺度、线条、色彩协调一致。室内高度要保证通风、敞亮、悦目；外部线条要简单、明快、美观，色彩要适宜。如果是冷食店，颜色可用淡蓝色或浅绿色，给人以清新、凉爽的感觉。

　　3、一般餐馆的色彩要给人以清洁卫生的感觉，使顾客放心。

　　二、营造适应经营风格的气氛与情调

　　选择好的地点对饭店十分重要，但是可以对饭店进行特别的装修，装饰和别的方法进行补救，设计营造出一种适应经营风格的气氛与情调。比如说，店里店外雅洁有致，在店内外摆上鲜花吸引客人。逛街明亮的玻璃窗更是吸引客人驻足的有效手段。在餐厅装修的同时，应该设法让食物的香气飘散出来。

　　三、饭店的光线搭配光线系统

　　能够决定餐馆的情调，所以光线是形成餐厅气氛的关键因素之一。餐厅使用的光线种类很多，如烛光，白炽光等。不同的光线有不同的作用。烛光是餐厅传统的光线。这种光线的红色焰光使顾客和食物显得漂亮，比较适合于朋友集会、恋人会餐、生日聚会等。

　　白炽光最容易控制，食品在光线下看上去自然。调亮光线，增加顾客的明快感；调暗光线，可以增加顾客的舒适度。

　　荧光是饭店使用中不可忽略的光源。这种光线经济、但是缺乏动感。可以使用与冷色调菜系食品。

　　当然，除了光源之外，还有光的色彩。彩色的光线影响人的面部与衣着。红色光对加剧、设施和绝大多数的视频都有积极做作用。桃红色、乳白色的光可以增加热情友好的气氛。光线暗淡可以增加顾客的就餐时间。